soja

1. erva anual ( Glycine max ) da fam. das leguminosas, subfam. papilionoídea, nativa da China e do Japão, de folhas com três folíolos cordiformes, flores amarelas, brancas ou violáceas e vagens híspidas [Forrageira apreciada pelo gado, é esp. cultivada, há milênios, no Oriente e, atualmente, em várias outras regiões, com centenas de variedades, esp. pelas sementes alimentícias, muito ricas em proteínas, de que são feitos vários subprodutos sucedâneos de alimentos de origem animal, como bifes, leite, queijo etc., e de que tb. se extrai óleo de cozinha.].
2. semente dessa planta.

jap. shōyū, do ch. chiang -yu 'óleo de soja'