sangiovese

1. Nome di due vitigni ( s. grosso, s. piccolo ) dai grappoli conico-piramidali, con acini grandi a buccia pruinosa, con polpa molle succosa e zuccherina; il s. grosso è coltivato spec. in Romagna e in Toscana, regione in cui le sue uve sono largamente impiegate per ottenere il chianti doc (entra per circa il 70% nella sua composizione).
2. Il vino che se ne ricava, di colore rosso rubino intenso, sapore asciutto, retrogusto gradevole, profumo delicato: s. di Romagna (doc).

Etimo incerto •sec. XVIII.