crusca

1. Residuo della macinazione del grano, costituito da scagliette larghe e ben distinte; prov. la farina del diavolo va tutta in c., ciò che si ottiene con l'inganno o la frode non fa mai buon pro.
2. Accademia della Crusca (o sempl. la Crusca ), accademia fondata in Firenze nel 1583 da un gruppo di studiosi, con lo scopo di regolare la lingua italiana con intendimenti puristi, e da essi così chiamata “per l'abburattar ch'ella fa, e cernere da essa crusca, la farina” (Bastiano de’ Rossi, detto l 'Inferigno ); si assunse il compito di fissare il vocabolario della lingua italiana.

Dal germ. *krūska •prima metà sec. XIV .