burro

1. Sostanza alimentare composta di grassi, acqua, lattosio e piccole quantità di proteine e sali minerali, ottenuta per mezzo della lavorazione della panna del latte: un panetto di b.; b. fresco, rancido; pane e b. o pane col b., spalmato di burro; pane al b., condito con burro nell'impastarlo; uova al b., cotte nel burro fuso bollente; pastasciutta a cacio e b., condita con burro e formaggio.
2. In botanica: albero del burro, vedi albero.
3. In chimica, nome tradizionale di composti (spec. cloruri), dall'aspetto simile al burro.

   b. d'antimonio

   b. d'arsenico

   b. di stagno

Dal fr. antico burre, dal lat. butyrum, dal gr. bṹtyron, comp. di bûs ‘mucca’ e tyrós ‘formaggio’ •sec. XIV.